【新宿本店３階 アカデミック・ラウンジ】
大学出版部協会フェア・タイアップ企画
名古屋外国語大学出版会『食材と調理の世界地図』刊行記念
佐原秋生先生×大岩昌子先生トークイベント
【場所】：紀伊國屋書店新宿本店３階 アカデミック・ラウンジ
【日時】：5月31日（土）15：00～16：30（開場：14：30）
「トークセッション60分＋質疑応答30分」
【このイベントについて】
知って食べると心も美味しくなる。そうだったのか、食材と調理の世界
『食と文化の世界地図』で評判を呼んだ2人の著者が、新たに魅力的な「食べ物の本」を
書き下ろしました。何を食べる？ どう食べる？
……つまり「食材」と「調理」についての、基本的なガイドブックです。
意外なことに、類書はほとんどありません。
肉、魚、野菜、穀物、乳製品、お酒など、世界中に食材は満ちあふれています。
そして調理の方法も、生そのものから、焼く、煮る、蒸す、醗酵させるなど、多種多様。
ちょっと見たところ、現代の日本では、和食を始めどんな料理でも味わえるようですが、
それらは本当は、生まれ育った国や地域の歴史と文化に深く根差し、少しずつ変化し、
アレンジを加え、アップデートされた味覚の数々といえます。
そんな素敵な食の世界を、原理にさかのぼってたどればたどるほど、もっと美味しくなる！
今回のトークでは、そうした「知っているようで知らない」食材の知識や調理の歴史、現状について、
いろいろなエピソードを交えてお話しします。もちろん、SDGsや飢餓、食育などの問題にも触れます。
今こそ「生きることは食べること」の本当の意味を取り戻しませんか。
佐原秋生氏は、パリの日航ホテルの管理部長やニューヨークの日航ホテルの社長など経て、
名古屋外国語大学で教鞭を取りました。 大岩昌子氏も、同じく海外体験が豊富で、世界の食文化や
チーズなどについての授業を受け持っています。
というわけで、ユニークな現地情報も加えた、楽しい美味なフルコースの始まりです。
さて、どんな料理が飛び出すことやら。
なお司会とインタビューは、この本の編集を担当した川端博氏がつとめます。
60分ほどのトークののち、質疑応答を予定しております。
皆様のご参加をお待ち申しあげております。
【参加方法】
無料でご観覧いただけるイベントです。
◆着席でのご参加：事前にご予約のうえ、イベント当日は会場に
お越しください（着席定員20名）。
★ 申込～参加の手順 ★
①名古屋外国語大学出版会の受付サイト（外部リンクが開きます）にて
参加予約を申し込む。
②イベント当日は、会場受付にてご予約のお名前をお伝えください。
◆立ち見でのご参加：ご予約不要で、無料にてご観覧いただけます。
オープンスペースでの開催となりますので、ご予約なしのお客様も立ち見にてご観覧いただけます。
主催：名古屋外国語大学出版会(刊行物はこちら)
共催：紀伊國屋書店(刊(刊行物はこちら)
（紀伊國屋書店 新宿本店・アカデミックラウンジ事務局）
