旅行ガイドブック『るるぶ』を発行するJTBパブリッシングが開催する「るるぶキッチンセミナー」の第3回目は、日本各地のジビエ食の魅力を語ります。
日本国内のジビエ食は単なる食文化の流行にとどまらず、複数の社会・地域課題とも結びついています。地域の山林の管理問題やハンターの高齢化等により、野生鳥獣の増加とその被害が深刻化しています。しかし、安全・安心なジビエとして加工し、沢山の方がおいしく消費することで「地域の自然資源を活用する」「獲った命を大切に、フードロスを削減する」「地域の持続可能性を高める」といったSDGs的な側面と、栄養豊富な地域食材としての側面に注目が集まっています。
本セミナーでは、全国各地のジビエを食べ、「1日1ジビエ」を発信する国産ジビエ認証機構による全国のジビエを取り巻く情報や、生活に取り込みやすいジビエの楽しみ方などを紹介します。
また食肉だけでなく、皮革などでもジビエを活用した商品が開発されており、その一端に触れていただけるクラフト体験コーナーも行ないます。

【日時】2025年9月1日(月)　18:15開場 / 18:30開演

　トーク「国産ジビエの魅力発見！ ～安全・安心なお肉でジビエ料理を楽しもう～」　45分
　シカ革細工のワークショップ　30分

【会場】紀伊國屋書店新宿本店　3階アカデミック・ラウンジ

【参加方法】
無料でご観覧いただけるイベントです。

◆着席でのご参加：事前にご予約のうえ、イベント当日は会場にお越しください。 ※ご予約満素になり、受付を終了しました。
　★ 申込～参加の手順 ★
①受付サイト（外部サイトPeatixが開きます）にて「着席参加」を申し込む
（お申し込みにはPeatixアカウントが必要です。お持ちでない方は新規登録のうえお申し込みください）
②会場受付にてPeatixのチケットを提示する

◆立ち見でのご参加：事前の予約受付が満席となった場合も、立ち見にてご参加いただけます。当日直接会場までお越しください。
オープンスペースでの開催となりますので、ご予約なしのお客様も立ち見にてご観覧いただけます。
※シカ革細工のワークショップは小学生以上のご参加とさせていただき、また、立ち見のお客様にはご参加いただけません。あしからずご了承くださいませ。

【登壇者】

講師：鮎澤 廉さん　一般社団法人 国産ジビエ認証機構
講師：林 由季さん　同
講師：辻 清さん　　株式会社 A.I.C. 

【ご案内】
・着席ご予約のお客様の座席は自由席です。イベント当日は、開演時間までに3階アカデミック・ラウンジにご来場ください。集客の状況により、予告なく開場時間を早める場合がございます。
・開演時間に遅れた場合、着席ご予約のお客様でも座席をご用意できない場合がございます。開演時間までにご来場くださいませ。
・イベント会場内では許可された以外の撮影・録音を固くお断りいたします。
・お客様のご都合や交通機関の遅延により時間に遅れた方や、係員の指示に従っていただけない場合は、イベントへのご参加をお断りする場合がございます。
・イベントの出演者・内容については急な変更等ある場合がございます。予めご了承ください。不測の事態にともなう内容変更や中止のお知らせは、このページの更新およびPeatixのメッセージにて発信いたします。着席ご予約のお客様は必ず、Peatixのメッセージをご確認ください。
・着席ご予約は定員になり次第、受付終了させていただきます。ご予約満数の場合は立ち見にてご観覧いただけます。なお、当サイトでの受付終了のご案内は遅れる場合がございます。予めご了承ください。