旅行ガイドブック『るるぶ』を発行するJTBパブリッシングが開催する「るるぶキッチンセミナー」第4回は、ご当地グルメの“伝え方”をテーマにお届けします。
地域の特産品や人気メニューは、魅力そのものだけでなく、どのように伝えるかによって、選ばれ方が大きく変わってきます。伝え方ひとつで注文の伸びが変わったり、地域の物語が急に“届きはじめる”ことも珍しくありません。

私たちの意思決定は、無意識のうちに“先入観”や“判断の近道（ヒューリスティック）”の影響を受けています。行動経済学でいう〈ナッジ（Nudge）〉とは、こうした人の行動傾向に寄り添い、より望ましい選択へ自然に導く仕組みです。
地域の特産品やご当地メニューも、どれだけ魅力的であっても、情報の伝わり方ひとつで「選ばれない」ことが少なくありません。たとえば、地元にとって大切な背景や物語があっても、旅行者や消費者には届かず、ただの“メニューのひとつ”に埋もれてしまうことがあるでしょう。そこで鍵となるのが〈ナッジ〉です。

人の無意識の行動原理にそっと寄り添うことで、地域食材に目を向けてもらい、注文につながり、さらには地域の理解や関心が深まっていく。ポップの書き方、メニューの配置、声かけのタイミング――その小さな違いが、驚くほど大きな行動変容を生みます。
こうした“伝え方の工夫”は、難しいテクニックではなく、明日から誰でも試せるものばかりです。本セミナーでは、るるぶキッチンにおける実践例を交えて、具体的にお話を進めていきます。

皆様のご参加をお待ちいたしております。

【日時】2025年12月22日(月)　18:15開場 / 18:30開演（19:30終了予定）

【会場】紀伊國屋書店新宿本店　3階アカデミック・ラウンジ

【参加方法】
無料でご観覧いただけるイベントです。

◆着席でのご参加：事前にご予約のうえ、イベント当日は会場にお越しください。
　★ 申込～参加の手順 ★
①受付サイト（外部サイトGoogleフォームが開きます）から必要事項をご記入ください
②会場受付にて係員にお名前をお伝えください（同姓同名の方がいらした場合、メールアドレスも伺います）

◆立ち見でのご参加：事前の予約受付が満席となった場合も、立ち見にてご参加いただけます。当日直接会場までお越しください。
オープンスペースでの開催となりますので、ご予約なしのお客様も立ち見にてご観覧いただけます。

【登壇者プロフィール】
講師：青木 洋高（あおき・ようこう）
文教大学国際学部 専任講師。博士（観光学）。専門はフードツーリズム、食文化、地域プロモーション。全国の食を軸にした地域プロジェクトに携わり、提唱する〈物語経験の展開プロセスモデル〉を基に、“食がつなぐ地域の未来”を理論と実践の往復のなかで探究している。

【主催】るるぶキッチン

紀伊國屋ビルディング 地下名店街にて営業しておりますダイニングレストラン『るるぶキッチン』。
12月は「静岡県焼津市 ふるさと納税ネギトロ特集フェア」をはじめ、福島県川内村特産の岩魚やしいたけのお料理、新潟市の日本酒などこの期間限定のメニューをご用意しています。セミナーでは参加者の皆様に割引クーポンをお渡しさせていただきます。この機会にぜひお試しください。