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毎日は無理だけど、老いた親が心配だから、簡単なものでも手作りのごはんを食べてほしい。高齢者が食べやすい「つくりおき」レシピ。

孤食が親を病気にする

「タッパは年寄りには使いにくい」
「電子レンジの使い方がおぼつかなくなる」
「洗い物が面倒だから、食が細くなる」
「量が多すぎて食べたくなくなる」
「コンビニ弁当ばかりだと、あきてくる」
「適当にパンばっかり食べてしまう」

老いた親の本音の食事情……。
「まさか自分の親が」と思うかもしれませんが、
高齢者にとって、食事の準備はもちろん、後片付けや、食べることそのものが大きな負担になっているのです。

「保存容器は使い捨て！」
「ビニール袋で汁物も安心して届けられる！」
「最悪、ごはんと味噌玉だけでもOK！」
「食べ残さない一工夫！」

など、目からうろこの「親に作ってあげたいつくりおき」レシピが満載です。

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著者プロフィール
林 幸子

料理研究家。東京・表参道の料理教室「アトリエ・グー」主宰。“グー先生”として料理の世界では絶大な人気と信頼を得ている。 大手食品会社で料理開発に携わったのち、独立。料理研究家として30年以上のキャリアをもつ。 また、自らも「親のためにつくりおき」を作り続け、年老いた親のもとに送り続けた。その経験から高齢者の食事の悩みに寄り添ったレシピ作りを伝える活動も行う。 栄養士、フード・コーディネーター、江戸ソバリエ・ルシック、日本茶アドバイザー、雑穀エキスパートとして様々な角度から、おいしいもの、新しい味を探求し、NHK「ガッテン! 」などのテレビや雑誌、書籍等で活躍中。 著書には『料理研究家がうちでやっているラクして楽しむ台所術』（サンマーク出版）、『グー先生 林幸子の基本のキ』(ソニーマガジンズ)、『世界のおいしいお米レシピ』『世界のおいしいスープ』(白夜書房)、『決定版 基本のイタリアン』『野菜が主役のケーク・サレ』(主婦の友社)、『10分つまみ』(宝島社)などがある。

[出版社サイトより]

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